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Küche

Küche

Bei uns wird frisch gekocht. Beim Einkauf achten wir auf die Regionalität der Produkte, wenn möglich beziehen wir Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse  etc. von Produzenten aus der näheren Region. Wild kommt aus der eigenen Jagd. Geräucherte Wildsalami, Hirschschinken, Speck, Hirschwurst  werden vom Wirt selbst zubereitet.

Da nicht immer alle Lebensmittel für die Küche zu jeder Zeit zur Verfügung stehen, variiert unsere Speisekarte saisonal .

Die Fische kommen aus Wildfang oder von Fischzuchtbetrieben in der Region.

Der von uns angebotene Räucherfisch wird vom Wirt selbst zubereitet - als Spezialität gibt es Steckerlfisch (nur unter Voranmeldung).

 

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